上海市高等教育自學考試

連鎖經營管理專業（專科）（630604）

連鎖企業門店開發、營運與管理（07990）

自學考試大綱

2019年版

Ⅰ、課程性質及其設置的目的和要求

一、    本課程的性質與設置的目的

“連鎖企業門店開發、營運與管理”是連鎖經營管理專業的必修課程，是為培養和檢驗自學應考者運用連鎖經營門店開發與設計的知識和能力而設置的一門專業課程。設置本課程的目的，是為了使具備高中以上文化程度的自學應考者，理解企業經營戰略與門店開發之間的關系，掌握商圈的概念及構成，掌握開店調查的一般方法以及不同業態門店的選址規劃要求，了解開店的前期準備工作，并針對不同的門店設計店內外布局。能夠運用這些原理和技術分析和解決實際問題，增強開拓創新意識和能力。

 

二、    本課程的基本要求

本課程的基本要求是：掌握連鎖企業店鋪開發的基本戰略，連鎖企業選址的常用方法，掌握商圈的概念及構成，掌握開店調查的一般方法以及不同業態門店的選址規劃要求，了解開店的前期準備工作，并針對不同的門店設計店內外布局，并能夠運用這些理論解決企業中出現的各種問題。

 

三、    與相關課程的聯系

本課程是連鎖經營管理專業的核心主干課程之一。先修課程是連鎖經營原理與管理技術。

 

Ⅱ、課程內容與考核目標

第一章 連鎖企業店鋪開發戰略

一、學習目的和要求

了解經營戰略的基本概念、特征、內容，掌握連鎖企業確定經營目標的原則，重點掌握連鎖零售企業的常用經營戰略。

 

二、課程內容

第一節 連鎖企業經營戰略概述

（一）連鎖企業經營戰略的概念

（二）連鎖企業經營戰略的特征

（三）連鎖企業經營戰略的內容

（四）連鎖企業制定經營戰略的過程

第二節 連鎖企業開店戰略

（一）連鎖企業經營發展的特點

（二）連鎖企業開店策略

第三節  連鎖企業開店計劃

（一）連鎖分店開發的要素：一是選址開發業務；二是店鋪開發業務。

（二）連鎖企業開店計劃操作程序

（三）分店發展速度與模式

 

三、考核知識點

（一）經營戰略的基本概念、特征、內容

（二）連鎖企業制定經營戰略的步驟

（三）連鎖企業確定經營目標的原則

（四）零售企業的常用經營戰略

 

四、考核要求

（一）企業經營戰略的概念與特征

1、識記：企業經營戰略

2、領會：經營戰略的特征（1）全局性（2）長期性（3）穩定性（4）風險性

（二）連鎖店開發原則和一般性戰略

1、識記：（1）分店開發的原則（2）有效物流線（3）區域集中戰略（4）預設店搶先型排它性布局

2、領會：分店開發的一般性戰略

3、綜合應用：分析不同連鎖企業的分店開發戰略

（三）連鎖分店開發的要素

1、識記：（1）分店開發的要素（2）商勢圈

2、領會：（1）店址開發業務流程（2）店鋪開發業務流程

（四）分店發展速度與模式

1、識記：適度規模

2、領會：（1）分店發展的工作順序（2）強調適度規模的原因

 

第二章  商圈調查

一、學習目的和要求

了解開店程序及立地調查的要點，掌握商圈的概念、構成與評價，了解商圈設定的方法和環境分析應考慮的要素。

 

二、課程內容

第一節 商圈概述

（一）       商圈的概念

（二）       商圈分析的重要性

（三）       商圈構成及顧客來源

（四）       影響商圈范圍的因素

（五）       商圈的評價

第二節 商圈調查及設定

（一）       商圈調查流程

（二）       商圈調查內容

（三）       商圈調查方法

（四）       地圖制作法

（五）       顧客問卷調查法

（六）       零售引力法則

（七）       飽和理論

（八）       康維斯的“新零售力法則”

（九）       哈夫的“概率模型”

第三節  店址選擇與GIS

（一）  新店銷售額預測

（二）  店址審核

（三）  應用GIS進行商業選址的流程

 

三、考核知識點

（一）開店調查

（二）商圈

（三）店址確定

 

四、考核要求

（一）商圈

1、識記：商圈

2、領會：（1）商圈分析的重要性（2）商圈構成（3）商圈顧客來源（4）商圈調查內容

（二）商圈調查及設定

1、識記：（1）生活結構調查（2）城市結構調查（3）5W1H （4）飽和理論（5）零售引力法則

2、領會：（1）地圖制作法（2）顧客問卷調查法

3、簡單應用：利用零售引力法則，計算某門店的商圈半徑。

4、綜合應用：聯系具體連鎖企業門店，分析影響其商圈范圍的因素

（三）店址確定

1、領會：（1）銷售而預測方法（2）選址評估小組的職責（3）決策委員會的職責

2、簡單應用：聯系企業實際，能夠運用營業面積占有率法預測銷售額。

 

第三章  不同零售形式的規劃

一、學習目的和要求

了解百貨商場、專賣店、購物中心、商業街的選址策略，重點掌握百貨商場、超級市場的選址策略。

 

二、課程內容

第一節 百貨商場

（一）百貨商場的特點：規模、設計、營運、商鋪等的特點。

（二）百貨商場的市場環境分析和競爭者分析。

（三）百貨商場的目標市場選擇：目標市場選擇的基礎，百貨商場的定位。

（四）店址選擇

（五）規模分析

第二節 專賣店

（一）專賣店地點選擇的依據。

（二）中心商業區的專賣商店

（三）非中心商業區的專賣商店

（四）住宅商業區的專賣商店

第三節  購物中心

（一）購物中心的功能

（二）購物中心規劃的特點

（三）購物中心內部組成規劃

（四）購物中心選址及外部規劃

第四節  商業街

（一）商業街的類型

（二）商業街的測定指標

（三）徒步商業街的交通選擇

（四）徒步商業街的地域及規模確定

（五）徒步商業街的特色規劃

（六）徒步商業街的商店結構

 

三、考核知識點

（一）百貨商場

（二）專賣店

（三）購物中心

（四）徒步商業街

 

四、考核要求

（一）百貨商場

1、識記：（1）獨立商店（2）群落型商店區（3）商業中心

2、領會：（1）百貨商場運營特點（2）百貨商場市場環境分析要素（3）百貨商場競爭者分析要素（4）百貨商場的定位

（二）專賣店

1、識記：非中心商業區

2、領會：（1）專賣店地點選擇考慮要素（2）專賣店地點選擇區域

（三）購物中心

1、領會：（1）購物中心的銷售功能（2）購物中心的生活功能（3）購物中心開發的特點（4）購物中心商店的組成（5）購物中心中超級市場的數量（6）購物中心的選址（7）購物中心的形狀（8）購物中心中超級市場的位置

2、簡單應用：聯系企業實際，能夠對某購物中心的選址進行分析。

（四）徒步商業街

1、識記：（1）鄰里型商業街（2）地域型商業街（3）地區型商業街（4）大型商業街

2、領會：（1）商業街的測定指標（2）商業街對外交通的要求（3）商業街內部交通的要求（4）商業街的地域選擇（5）影響商業街規模的要素（6）徒步商業街的特色規劃（7）徒步商業街的商店結構

 

第四章 店鋪投資分析

一、學習目的和要求

了解連鎖店開店的決定因素，連鎖店開店投資的主要項目，連鎖店投資評估，大型商鋪的投資形式，大型商鋪的經營收益等。

 

二、課程內容

第一節 連鎖店投資項目

（一）連鎖店開店決定因素分析

（二）連鎖店開店投資的主要項目

第二節 連鎖店投資評估

（一）連鎖店資金需求預估

（二）投資評估指標

（三）損益平衡分析

第三節  大型商鋪投資分析

（一）大型商鋪的投資收益

（二）大型商鋪的投資形式

（三）大型商鋪經營收益

 

三、考核知識點

（一）連鎖店投資項目

（二）連鎖店投資評估

（三）大型商鋪的投資分析

 

四、考核要求

（一）連鎖店投資要點與主要投資項目

領會：（1）連鎖店開店的決定因素（2）連鎖店開店投資的主要項目

（二）連鎖店投資評估

1、識記：（1）商品周轉率（2）單位面積效率

2、領會：（1）連鎖店資金需求預估考慮的要素（2）損益分析的內容

（三）大型商鋪的投資分析

1、識記：（1）商業用房開發（2）商鋪租賃（3）商鋪轉租

2、領會：（1）大型商鋪的投資收益（2）租賃商鋪的投資與回報

 

 

第五章 店鋪租賃與招商管理

一、學習目的和要求

掌握店鋪租賃合同的基本內容與招商工作模式，了解店鋪租賃的洽談，招商原則與收費模式，新承租戶的引進與日常管理。

 

二、課程內容

第一節  店鋪租賃

（一）  店鋪租賃洽談

（二）  店鋪租賃合同

第二節  招商管理

（一）  店鋪招商工作模式

（二）  招商原則與收費模式

（三）  新承租戶的引進與日常管理

 

三、考核知識點

（一）  店鋪租賃

（二）  招商管理

 

四、考核要求

（一）  店鋪租賃

領會：（1）店鋪租賃的流程（2）店鋪租賃合同的內容

（二）  招商管理

領會：（1）招商部門的職責（2）招商部門的工作模式（3）招商目標（4）招商步驟（5）招商原則（6）招商收費模式（7）新承租戶引進流程（8）商戶的日常管理

 

第六章  店鋪開業

一、學習目的和要求

掌握連鎖店開業典禮的策劃與實施，了解連鎖店鋪開業的流程，開業計劃的立案、組織，開業的收支、資金計劃，開店宣傳計劃等。

 

二、課程內容

第一節  店鋪開業計劃的制定

（一）店鋪開業流程

（二） 店鋪開業計劃的立案

第二節  店鋪開業計劃的協調與實施

（一）  企業開店計劃的組織

（二）  店鋪開業的建設計劃

（三）  店鋪開業的收支、資金計劃

第三節  開業活動的營銷策劃

（一）  開店宣傳活動計劃

（二）  開業典禮的策劃與實施

 

三、考核知識點

（一）店鋪開業計劃的制定

（二）店鋪開業計劃的協調與實施

（三）開業活動的營銷策劃

 

四、考核要求

（一）店鋪開業計劃的制定

1、識記：開店工作進度總表

2、領會：（1）超級市場開店計劃表的主要內容（2）店鋪開業計劃的立案程序

（二）店鋪開業計劃的協調與實施

1、識記：店鋪開業的建設計劃

2、領會：（1）開店計劃的主要內容（2）店鋪開業建設計劃的主要內容（3）店鋪開業的收支、資金計劃

（三）開業活動的營銷策劃

1、識記：廣告效果指數

2、領會：（1）開店宣傳活動計劃的內容（2）開業典禮策劃的主要內容（3）試營業需要注意的問題（4）開業典禮儀式的準備

 

第七章  店鋪外觀設計

一、學習目的和要求

掌握賣場規劃的原則及店面設計的類型，了解超市的店名設計、招牌設計、櫥窗設計。

 

二、課程內容

第一節 店名和店標設計

（一）店面類型

（二）店名設計

（三）連鎖企業店標的概念與作用

（四）連鎖企業店標的種類

（五）連鎖企業店標的設計原則

第二節 出入口設計

（一）出入口的類型

（二）出入口的設計要點

（三）幾種零售賣場出入口的設計

第三節  招牌與櫥窗設計

（一）  招牌設計的要求

（二）  招牌的種類

（三）  招牌的位置選擇與材料選擇

（四）  櫥窗的類型

（五）  櫥窗的設計要求

第四節 停車場與樓梯設計

（一）停車場規模設計要求

（二）停車場位置選擇與車位的設置

（三）停車場的類型

（四）樓梯的種類

 

三、考核知識點

（一）店面、店名、店標設計

（二）出入口設計

（三）招牌與櫥窗設計

（四）停車場與樓梯設計

 

四、考核要求

（一）店面、店名、店標設計

1、識記：（1）全開放型店面（2）半開放型店面（3）全封閉型店面（4）店標（5）表音標識（6）表形標識（7）圖畫標識（8）名稱性標識（9）解釋性標識（10）寓意性標識

2、領會：（1）店面的構成（2）店面的三種類型（3）店面設計的方法（4）店名設計的原則（5）店名字體的特征（6）店名字體的設計要求（7）店名字體的設計程序（8）店標的種類（9）店標的設計原則

（二）出入口設計

1、識記：（1）開放型出入口（2）封閉型出入口（3）半開放型出入口

2、領會：幾種常見零售店出入口的設計特點

3、簡單應用：根據實際情況，分析賣場出入口設計的合理性。

（三）招牌與櫥窗設計

1、識記：（1）綜合式櫥窗陳列（2）系統式櫥窗陳列（3）專題式櫥窗陳列（4）特寫式櫥窗陳列（5）季節式櫥窗陳列

2、領會：（1）招牌在色彩、內容和材質上的設計要求（2）常見的幾種招牌種類（3）招牌的位置放置要求（4）櫥窗的種類（5）櫥窗在背景、燈光、道具等方面的要求

（四）停車場與樓梯設計

領會：（1）停車場規模設計的要求（2）停車場位置選擇的要求（3）車位的設置要求（4）樓梯的種類及特點

 

第八章  店內布局與環境設計

一、學習目的和要求

掌握連鎖店的店內布局形式，百貨店和專賣店的店內布局形式，磁石配置原理，了解連鎖店店內面積與樓層分布的方法，照明和色彩的設計，聲音與通風設施的設計。

 

二、課程內容

第一節 店內布局設計

（一）  店內設計的原則

（二）  店內設計的要素

（三）  店內面積與樓層分配

（四）  連鎖店店內布局

（五）  百貨商場的店內布局

（六）  專賣店的店內布局

（七）  通道設計的原則

（八）  連鎖超市的通道設計

（九）  賣場商品的磁石配置原理

第二節  店內環境設計

（一）  照明設計

（二）  色彩設計

（三）  墻壁與天花板設計

（四）  聲音與音響設計

（五）  氣味設計

（六）  通風設施設計

（七）  地板設計

 

三、考核知識點

（一）店內通道與布局設計

（二）店內環境設計

 

四、考核要求

（一）店內通道與布局設計

1、識記：（1）隔絕式銷售方式（2）敞開式銷售方式（3）直線式布局（4）斜線式布局 （5）曲線式布局 （6）磁石原理

2、領會：（1）店內設計的原則（2）店內設計的要素（3）店內面積分配 （4）連鎖店店內布局的幾種常見形式及優缺點（5）百貨商店的店內布局及特點（6）專賣店的店內布局及特點（7）通道設計的原則（8）連鎖超市的通道設計（9）磁石原理的內容

3、綜合應用：根據實際情況，分析某賣場磁石點的設置及其合理性。

（二）店內環境設計

1、識記：（1）基本照明（2）重點照明（3）裝飾照明（4）商品形象色（5）聲音的密度

2、領會：（1）賣場不同區域的照明要求和效果（2）不同商品的形象色（3）賣場聲音與音響的設計要求（4）賣場氣味的設計要求（5）賣場通風設施的設計要求（6）賣場地板的設計要求

 

Ⅲ、有關說明與實施要求

一、   關于考核目標的說明

為了使考試內容具體化和考試要求標準化，本大綱在列出考試內容的基礎上，對各章規定了考核目標，包括考核知識點和考核要求。規定考核目標，使自學應考者能夠進一步明確考試內容和要求，更有目的地系統學習教材，使社會助學者能夠更全面地、有針對性地分層次進行輔導，使考試命題者能夠明確命題范圍，更準確地安排試題的知識能力層次和難以度。

本大綱在考試目標中，按照識記、領會、應用三個層次規定其應達到的能力層次要求。

識記：能知道有關的名詞、概念、知識的意義，并能正確認識和表達。是低層次的要求。

領會：在實踐的基礎上，能全面把握基本概念、基本原理、基本方法，能掌握有關概念、原理、方法的區別與聯系。是較高層次的要求。

應用：在領會的基礎上，能運用基本概念、基本原理、基本方法分析和解決有關的理論問題和實際問題。是最高層次的要求。

 

二、關于自學教材的說明

指定教材：《連鎖店開發與設計》，曹靜主編，立信會計出版社，2012.2

本書第九章的內容不在本考試大綱范圍內。

 

三、自學方法指導

自學應考者在學習本課程時，應該注意以下幾點：

1、系統全面的閱讀教材是自學最重要的環節。閱讀教材時，應按本大綱規定的學習目的和要求以及各章考試內容，逐章、逐節循序閱讀。對于每一章內容，可以先進性粗讀，了解這一章的基本內容，明確其難點、重點，然后進行精度，即對這一章的內容進行細致、深入地閱讀。對于粗讀時發現的重點、難點，更要花大力氣，反復閱讀，逐一攻破、掌握。教材中章節內容的安排是有一定的體系的。學習時，不僅要理解所學章、節的內容，而且要將章內各節內容以及各章內容聯系起來進行學習和思考，以便系統、全面地掌握店鋪開發與設計的基本理論和基本方法。只有在系統、全面地學習教材內容的基礎上，才能進一步深入學習其中重點章節和各章節中的重點內容。切忌在沒有系統、全面地學習教材內容的情況下，孤立地、片斷地選擇若干重點內容進行學習。

2、聯系實際、結合實踐進行學習。我國的經濟體制和服務業、零售業正在不斷改革、發展。為了了解店鋪開發與設計課程和實際工作的改革、發展情況，不斷更新知識，有條件的自學應考者，還可以閱讀相關的文獻資料。本課程的內容來源于我國連鎖企業店鋪開發與設計的實踐。在職的自學應考者，如果有條件，還可以將課程的內容與我國店鋪開發與設計的實際工作聯系起來，進行對照比較，分析研究，以增強感性認識，更加深刻地領會課程的內容，提高自己分析問題和解決問題的能力。

 

四、對社會助學的要求

社會助學對于促進提高高等教育自學考試有著重要意義。社會助學單位和輔導教師應注意以下幾點：

1、社會助學者應根據本大綱規定的考試內容和考試目標，認真鉆研指定的教材，明確本課程與其他課程不同的特點和學習要求，對自學應考者進行切實有效的輔導，引導他們防止自學中的各種偏向，把握社會助學的正確導向。

2、要正確處理基礎知識和應用能力的關系，努力引導自考者將識記、領會同應用聯系起來，把基礎知識和理論轉化為應用能力，在全面輔導的基礎上，著重培養和提高自學應考者分析問題和解決問題的能力。

3、要正確處理重點和一般的關系。課程內容有重點與一般之分，但考試內容是全面的，重點與一般是相互聯系的，不是截然分開的。社會助學者應指導自學應考者全面、系統的學習教材，掌握全部考試內容和考核知識點，在此基礎上再突出重點。總之，要把重點學習同兼顧一般結合起來，切勿孤立地抓重點，把自學應考者引向猜題押題。

五、關于命題考試的若干規定

1、覆蓋面與重點章節。本課程考試的命題，應根據本大綱所規定的考試內容和考核目標，確定考試范圍和考試標準。不要擴大或縮小考試范圍，也不要提高或降低考試標準。考試命題要覆蓋到各個章或節，并適當突出重點章節，體現本課程的內容重點。

2、試卷能力層次比例。本課程在試題中對不同能力層次要求的分數比例，一般為：識記占20%，領會占30%，應用占50%。

3、試卷難易比例。試題難度分為易、較易、較難、難四個檔次，每份試卷中不同難度試題的分數比一般為：易占20%，較易占30%，較難占30%，難占20%。

4、題型題量。題型的選用要適合課程的特點，題型不可太少，也不能過多。本課程的題型一般有：單項選擇題、多項選擇題、填空題、簡答題、論述題。每套試卷的題量（以小題計）一般為40小題到50小題之間。

5、考試形式、考試時間。理論考試一般為閉卷筆試，考試時間一般為150分鐘。

6、特殊要求。無

 

附錄：題型舉例

題型一、單項選擇題（在下列各題四個備選答案中，選出一個正確答案，將其序號字母填在括號內。）

1．連鎖企業根據消費者在需求上的差異，把整體消費者劃分為若干個在需求上大體相近的消費者群，這就形成了不同的（     ）。

A. 戰略重點     B. 細分市場     C. SWOT分析     D. 競爭優勢

2．連鎖超市公司應優先將店鋪開設在商業網點相對不足的地區，或競爭力比較弱的區域，以滿足當地居民的“購買饑渴”，避免過渡競爭，這是分店開發的（ ）。

A. 區域集中的布局策略           B. 有效物流線延伸范圍內的推進策略

C. 弱競爭市場的先布局策略       D. 預設店搶先型排他性布局策略

 

題型二、多項選擇題（在下列各題的五個備選答案中，選出二至五個正確答案，將其序號字母填在括號內，選錯或漏選該小題無分。）

屬于商業企業戰略的有（    ）。

A. 市場細分     B. 目標市場     C. SWOT分析     D. 市場定位    E. 競爭優勢

 

題型三、填空題

配送車輛以60~80km/h的速度，在一個工作日內（12h/24h）內可以返回配送中心的距離是指________________。

 

題型四、簡答題

分店投資的基本原則是什么？

 

題型五、論述題

分析連鎖企業分店開發的一般性戰略？

 

IV、實踐考核要求

請圍繞本門課程所學知識，針對某一連鎖企業門店撰寫商圈環境調研分析報告。具體內容包括：商圈道路、交通情況分析；客流人群分析；目標顧客特點分析；競爭對手分析；商圈未來發展前景分析。

調查報告必須結構合理，層次清楚，實事求是，符合實際，語言流暢，格式正確。調查報告內容字數要求不少于1500字。調查報告包括封面、目錄、前言、正文和附錄。具體格式要求如下：

1、封面。（主考院校提供）

2、目錄：目錄中應包括各主要內容條目。（字體：黑體，小四號）

3、前言：在前言中應說明調研的目的、采用的調研方法及調研的局限性。（字體：黑體，小四號）

4、正文：這是調查報告的主體，應涵蓋選題中的具體要求，結構上包括調研結果的描述和分析，提出的問題和建議。（一級標題：黑體，四號，加粗；二級以下標題和正文：宋體，小四號）

附錄：調查資料中篇幅長而又很重要的圖表和文字說明資料可作為附錄在報告之后。（黑體，小四號）

評分標準：

1、內容評分占60%。必須包括商圈道路、交通情況分析；客流人群分析；目標顧客特點分析；競爭對手分析；商圈未來發展前景分析5個方面。

2、格式評分占40%。符合以上格式要求。

3、評分采用通過和不通過兩種方式。